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Las conservas que tenemos en nuestra empresa a su disposición provienen de las regiones de España con una mayor tradición conservera, el Cantábrico, Galicia, Navarra o Murcia son el origen de la mayoría de nuestros productos envasados. La
familia de los túnidos conforma nuestro primer
grupo con el bonito de Norte y el atún claro como los representantes
más destacados. El bonito vive en aguas templadas y no llega
a pesar más de 15 Kg. Una vez al año, durante los meses
de Julio a Octubre, llega al mar Cantábrico siguiendo las cálidas
corrientes del verano. En esta época, la flota artesanal de bajura,
siguiendo la tradición, lo pesca exclusivamente a mano, con cebo
vivo y lo traslada a puerto para su inmediata elaboración. El
atún claro “Yellow Fin” es una de las especies más
conocidas de los túnidos, después del bonito del Norte
es la que mejores características presenta. Su carne es fina,
clara y sabrosa. Tiene un alto valor nutritivo, es muy saludable y se
recomienda para dietas bajas en colesterol. Puede encontrarse en todos
los océanos y su peso puede alcanzar más de 50 Kg. La
flota del Cantábrico los captura y congela en alta mar para mantener
sus cualidades nutritivas y su sabor.
Las conservas de marisco que disponemos son de la marca Dardo y provienen de las Rías Gallegas. Junto a las más conocidas y apreciadas como berberechos, almejas o navajas, tenemos las cañaillas, zamburiñas o mejillones, más económicas pero de excelente calidad.
Los salazones nos llegan de la región de Murcia donde se utiliza el sistema de salazonar y secar el pescado desde la época romana. Ahora maestros salazoneros cortan, salan y secan el pescado por procedimientos naturales, igual que los romanos. Este proceso realza sustancialmente las cualidades de sabor y aroma, que su paladar sabrá degustar, llegando a convertirlo en manjar exquisito tradicional de los pueblos mediterráneos, por lo que al degustar estos productos está saboreando veinte siglos de tradición.
El caviar, esencia de nuestros peces, es el acompañante ideal de multitud de nuestros productos, sobre todo, de los ahumados, a los que les da sabor, color y una presentación ideal en todas sus variedades: trucha, mújol, arenque, anchoa o langosta.
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